Врхунски кувар поделио је своју тајну кувања кобасица на прави начин - и открио три грешке које сви чинимо.
Јефф Бакер, који је кувао за краљицу, раније је рекао како смо сви погрешно кували сланину.
А сада је награђивани кувар са Мицхелиновом звездицом подигао поклопац Даили Стар о томе како доћи до савршених бангера - у пет лаких корака.
пси забрањени у Великој Британији
Јефф има више од три деценије искуства у професионалној кухињи и радио је са некима од најбољих у послу - тако да зна своје ствари.
Извршни кухар за развој сада ради у Фармисон & Цо и поделио је своје једноставне тајне и упозорио на уобичајене грешке ....
Добијте савршене бангере у пет једноставних корака (Слика: Гетти Имагес/иСтоцкпхото)
1. Извадите кобасицу из хладњака 20 минута пре кувања
Ово помаже кобасици да се равномерно скува и спречава цепање коже када се суочи са топлотом, рекао је Јефф за Даили Стар.
духовно значење броја 17
2. Ставите своје бангере у тигањ
Користите тепсију за пржење која се не лепи, ставите на ниску до средњу температуру.
3. Додајте кашичицу пачје или гуске масти у тигањ
Затим се окрећите док база није потпуно премазана, а затим уклоните вишак масноће.
Додати гуску или патку маст у тигањ, препоручује Јефф (Слика: Гетти Имагес/иСтоцкпхото)
4. Ставите кобасице у тигањ, пазећи да се не додирују и држите на сталној ватри
Редовно окретање осигурава да бангери добију богату златну боју.
Јефф препоручује 10 до 12 минута за традиционалну дебелу кобасицу.
5. Пре послуживања одмарајте шишке
Када се скува, кобасица ће бити чврста на додир, са унутрашњом температуром од 70 ° Ц.
Кејт Мидлтон рађа
Тајна је сада у томе да оставите кобасице да се одморе неколико минута, баш као што би сте бифтек дозволили месу да се опусти, дајући вам њежну, сочну кобасицу.
Промена начина кувања може бити тешка, посебно ако мислите да је ваш начин прављења кобасица најбољи.
Грешке које људи праве приликом кувања кобасица
Сви грешимо када је у питању кување кобасица (Слика: Гетти Имагес)
1. Набадање коже при кувању квалитетних кобасица са високим садржајем меса и природне коже
То може довести до истицања сокова и на крају ћете добити суву кобасицу без укуса.
2. Никада не пржити дубоко
На тај начин кожа може бити чврста, а кобасица сува.
3. Не пеците своје кобасице
Иако ово изгледа као здрава опција, не пружа искуство пржења које нуди кухање у тави.
Печење спречава спољашњост да развије онај љупки укус умамија за којим сви жудимо.
ћилибар са острва љубави
У међувремену, Јефф је такође открио да када је у питању кување карија да верује да бисмо, како бисмо искористили наше зачине, требало да уместо тога 'темперирамо' њих у тигању.
А ако сте забринути да ћете током Божића пасти на суву ћуретину, други стручњак за храну препоручује да је угушите у мајонезу.
Храна и вино Директор кулинарства Јустин Цхаппле каже да је ово тајна кувања савршеног печења.
„Кад ћуретину премажете мајонезом, она се током печења прелије, одржавајући месо влажним и меким“, рекао је.
