Пита од рибе: Одлично јело за целу породицу
Пита од рибе
СЛУЖИ: 4
Припрема: 15 минута
Време кувања: 30 минута
Укупни трошкови: £ 6,42
Цена по порцији: £ 1.60
Грег Лаке Геордие Схоре
Састојци
250г Замрзнуте порције бакалара у Фисхмонгер -у
250г Порције замрзнуте вахње у рибарници
250 г Порција поруџбине смрзнуте димљене вагње
1 кг кромпира
150 г сланог маслаца Греенвале
500 мл полумасног млека Цовбелле
2 г сувог першуна Стонемилл
30г обичног брашна из оставе
8 г сенка Брамвеллс Дијон
500 г мешавине поврћа Фоур Сеасонс
Метод
Претходно загрејте рерну на 200 ° Ц/400 ° Ф/ознака гаса 6. Смрзнуту рибу исеците на комаде и ставите у чинију за питу отпорну на рерну. Растопите 50 г путера у малој шерпи, на тихој ватри. Умијешајте брашно и кухајте пар минута. Затим умешајте 400 мл млека, першуна и сенфа - кувајте док се не згусне. Рибу прелијте сосом. Огулите и скувајте кромпир у благо посољеној води 15 минута (док не омекша). Оциједите воду, додајте 100 г путера и 100 мл млека и мутите док не постане глатко. Ставите кромпир на рибу и пеците 40 минута док не порумени. Послужите са поврћем.
Бранцин на жару са мешаним зачинима и лимуновим путером
Бранцин: Здрава алтернатива риби и чипсу
СЛУЖИ: 4
Припрема: 15 минута
Време кувања: 30 минута
Укупни трошкови: £ 9.45
Цена по порцији: £ 2.36
Састојци
2 паковања од 200 г Тхе Фресхмонгер смрзнути филети бранцина
1 кашичица мешовитих зачина
250 г мало сланог маслаца Греенвале
1 лимун
1 кг кромпира
100 мл полумасног млека
450г Велики парадајз
500 г баштенског грашка Фоур Сеасонс
Метод
Помешајте зачине са 150 г путера и корицом и соком од лимуна. Разваљајте у облик кобасице, замотајте у прозирну фолију и ставите у фрижидер да се охлади. Огулите и скувајте кромпир док не омекша и оцедите га. Додајте 100 г путера и млека и мутите док не постане мекано и глатко.
Парадајз преполовите, ставите на велики плех за роштиљ са бранцином и пеците 15 минута, окрећући једном док се риба не скува. Баштенски грашак скувајте у сланој кључалој води и послужите са рибом преливеном биљним путером.
Рибљи колачи од лососа
Рибљи колачи: Забавна алтернатива рибљим прстима
СЛУЖИ: 4
Припрема: 15 минута
Време кувања: 25 минута
Укупни трошкови: £ 3,61
Цена по порцији: 90п
Састојци
250г Порције замрзнутог атлантског лососа у Фисхмонгер -у
600 г кромпира
30 г мало сланог маслаца Греенвале
2 г сувог першуна Стонемиллс
500 г баштенског грашка Фоур Сеасонс
Со
Бибер
Сунцокретово уље за кување
Метод
Порције замрзнутог лососа преполовите и прелијте с мало воде. Пустите да проври, пирјајте 10 минута и процедите. Огулите кромпир, прелијте га сланом водом, пустите да проври, поклопите и пирјајте око 15 минута док не омекша. Оциједите, додајте маслац и мутите док не постане глатко и мекано.
Кухани лосос исеците у пире кромпир заједно са першуном и зачините по укусу. Смесу направите у четири лоптице, спљоштите их на отприлике 2 цм дебљине и пирјајте на мало уља док не постану хрскаве. Послужите са баштенским грашком.
***
Волели бисмо да вас чујемо, срећан вам Ускрс!
